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Queijo Emmental

O Queijo Emmental, comumente usado no preparo do Fondue, é um queijo suíço originário do cantão de Berna. Apresenta cor amarelada, casca escovada e dura, consistência média e característicos buracos internos.

Seu sabor é suave e levemente adocicado. No Brasil, é conhecido simplesmente como "queijo suíço". Sua produção é feita com leite de vaca, e sua pasta é cozida e prensada.


O emmenthal é, também, usado para gratinados. Assim como o Gruyère, pode entrar na composição da clássica sopa de cebola francesa. Experimente incluí-lo no preparo de omeletes ou ralado sobre batatas cozidas, temperadas com ervas e azeite de oliva e levadas ao forno para gratinar. 

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